top of page
  • Ảnh của tác giảanhthuthai

Đặc sản Lạng Sơn với tên bánh cực kỳ khó đọc

Lạng Sơn - một tỉnh nằm ở phía Bắc Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ mà còn ghi điểm với du khách bởi những món đặc sản hấp dẫn, độc đáo. Trong số đó, có những món ăn mà khi nhắc đến tên đã đủ khiến ai đó "uốn méo cả mồm". Hãy cùng Eggventures khám phá những bí mật ẩn sau những món đặc sản Lạng Sơn này.


1. Cao Sằng đặc sản Lạng Sơn

Một trong những món đặc sản không thể không kể đến khi đặt chân đến Lạng Sơn chính là Cao Sằng. Được biết đến với cách làm độc đáo và hương vị đặc trưng, Cao Sằng không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tinh túy ẩm thực vùng núi phía Bắc.

Cao Sằng là một loại bánh gạo được chế biến từ nguyên liệu cơ bản nhưng lại mang đậm hương vị của vùng đất này. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo từ việc ngâm gạo, xay nhuyễn, nhào bột cho đến khi tạo thành từng tầng bánh dày gấp 10 lần so với bánh phở thông thường. Bí quyết của hương vị đặc biệt nằm ở việc thêm nhân bánh là thịt heo băm nhuyễn xào, giữ cho bánh vừa giữ độ ẩm mượt vừa tăng thêm hương vị đậm đà.


2. Bánh Coóc - Hòa quyện hương vị đất trời

Nếu đã thưởng thức Cao Sằng và muốn khám phá thêm những trải nghiệm ẩm thực mới, thì Bánh Coóc chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Không chỉ độc đáo về tên gọi mà cả về cách làm và hương vị, Bánh Coóc chính là biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị đất trời và tâm hồn người dân xứ Lạng.

Bánh Coóc có vỏ bánh mềm mịn, nhân bên trong gồm thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, su hào băm nhỏ, tạo nên một sự kết hợp tinh tế và độc đáo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào từ thịt lợn, vị đậm đà của mộc nhĩ và nấm hương, cùng với sự tươi ngon của hành khô và su hào. Bánh Coóc thường được ăn kèm với lạc rang, măng ớt và rau thơm, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.



3. Phoóng Dăm - Sự phong phú trong ẩm thực đặc sản Lạng Sơn

Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, là món Phoóng Dăm - một biểu tượng khác của sự phong phú trong ẩm thực Lạng Sơn. Phoóng Dăm không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tinh túy ẩm thực vùng đất này.

Phoóng Dăm được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, hạt tiêu,... nhưng lại mang đậm hương vị và sự độc đáo của văn hóa ẩm thực dân tộc. Quá trình làm món này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật, từ việc chế biến nguyên liệu cho đến khi tạo hình cho bánh. Phoóng Dăm thường được ăn kèm với canh xương và trộn thêm gấc chín để tạo sắc đỏ hấp dẫn.


4. Coóng phù

Trong những ngày se lạnh của vùng núi xứ Lạng, không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức những viên coóng phù dẻo dai nóng hổi và ngậy ngậy hương vị cay nồng của gừng, đan xen với sự thơm ngọt của đường.


Coóng phù, một món đặc sản độc đáo của vùng núi Lạng Sơn, mang trong mình hương vị đặc trưng và sự tinh túy của nền ẩm thực dân tộc. Khá giống với món bánh trôi nước về cách làm, Coóng phù được chế biến từ gạo nếp được xay thành bột nước, sau đó nhào cho đến khi đạt được độ dẻo mong muốn. Quá trình lọc bột càng kỹ lưỡng, bánh sẽ càng trở nên dẻo dai, không bị vỡ nát khi sôi trên lửa.

Điểm độc đáo của Coóng phù chính là quá trình nặn bánh, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế từ người làm. Mỗi viên bánh được tạo hình tròn đều, tăm tắp và to bằng nhau, sau đó được ấn phẳng phần đầu và chấm thêm một ít hạt vừng lên trên. Nhân bên trong là đỗ xanh xay nhuyễn kết hợp với đường cát tinh khiết, tạo nên sự ngon ngọt đặc trưng. Ngoài ra, để làm cho màu sắc thêm hấp dẫn, người ta thường trộn thêm một ít gấc chín vào hỗn hợp.


Với hương vị độc đáo và cách làm tinh tế, Coóng phù không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và bền bỉ của người dân xứ Lạng trước những điều kiện thời tiết khắc nghiệt của vùng núi.


5. Kết luận đặc sản Lạng Sơn

Những món đặc sản Lạng Sơn không chỉ làm say đắm lòng người bằng hương vị đậm đà, độc đáo mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tinh túy ẩm thực vùng núi phía Bắc. Cùng nhau khám phá và thưởng thức những hương vị tinh tế và độc đáo này, để tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp văn hóa ẩm thực của đất nước Việt Nam.


Tại Ẩm thực còn không ít các thông tin hữu ích chờ bạn khám phá. Đặc biệt, ghé ngay Save Extra nhận ngay ưu đãi hoàn tiền cực đã khi mua sắm nhé! 


2 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Kommentare


bottom of page